Čuvena pirotska „Potkovica“

Pirot | Događaj, 27. јануар 2020.

Najveći broj turista je došao iz susedne Bugarske, ali i iz Makedonije, Bosne, Slovenije i drugih evropskih zemalja. Tokom vikenda nije bilo moguće naći slobodne smeštajne kapacitete u hotelu, hostelima i prenoćištima. Sva mesta su bila rasprodata još pre dva meseca.

Manifestaciju je otvorio gradonačelnik Pirota Vladan Vasić. Sajmu su ispred Nacionalne službe za zapošljavanje prisustvovali Dragan Jakovljević, član UO NSZ i direktor Filijale Pirot Dragan Jenaćković.

„Drago mi je što možemo da ugostimo posetioce iz cele Srbije i inostranstva. Veliki broj posetilaca potvrđuje da je peglana kobasica odavno prevazišla lokalne okvire i da je postala brend regionalnog karaktera. U želji da zaštitimo peglanu kobasicu, koja se proizvodi samo u našem kraju, pripremamo elaborat o zaštiti geografskog porekla koji će biti završen u aprilu“, rekao je Vasić.

Predsednik Udruženja proizvođača pirotske peglane kobasice Marjan Savić, a ujedno i izlagač, izjavio je da se vredno i ozbiljno radi na zaštiti brenda, te da su svi uzorci pre početka sajma prošli kompletne analize, čime je načinjen ozbiljan korak ka poboljšanju kvaliteta i bezbednosti proizvoda.

Predsedik žirija dr Aleksandar Lilić je po ocenjivanju izloženih proizvoda izjavio da je kvalitet peglane kobasice bio ujednačen i da su samo nijanse odlučile čiji je proizvod bio najbolji.

Ove godine je prvo mesto osvojio Aleksa Džunić iz ekipe „Kad padne prvi sneg“, drugo mesto Milan Savić iz ekipe „MM“ i treće Nenad Zlatković iz ekipe „Kozorog“.

Inače, peglana kobasica se pravi tokom zimskih meseci od najkvalitetnijeg kozjeg, junećeg i ovčijeg mesa, bez aditiva, konzervansa, stabilizatora i bez ikakve termičke obrade. Kobasice se suše na promaji na tavanu i svakog dana se peglaju flašom, kako bi se istisnuo sav vazduh i sprečilo kvarenje mesa. Zbog ovakvog postupka izrade pirotska kobasica je dobila naziv i postala čuvena kao „peglana kobasica“.

Ideja o održavanju sajma peglane kobasice začeta je pre desetak godina. Tokom vremena, ova manifestacija je postajala sve brojnija i posećenija. Ovogodišnju manifestaciju posetilo je više od 10.000 ljudi.